蜂蜜中的主要糖类是单糖，以葡萄糖和果糖为主，易于被人体吸收，从而能够快速缓解疲劳。同时蜂蜜含有淀粉酶以及丰富的有机酸，这些酶类和有机酸对胃肠消化具有促进作用。此外，蜂蜜还具有很强的抗氧化作用，外用蜂蜜能加快肌肤的新陈代谢，增强肌肤的抗菌力和活力。

                                                 辨别真假有“妙招”

     蜂蜜一直是作假的重灾区，各种造假手段层出不穷，一方面是因为假蜂蜜的利润高且造假成本低，另一方面是普通消费者缺乏基本的鉴别能力，从而给不法商家以可乘之机。且看教您怎样鉴别蜂蜜的真假——

     第一、光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看，纯蜂蜜由于含有丰富的活性营养物质，透明度略差。晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。    　　

     第二、尝味道。纯蜂蜜气味自然，有其独特的花香气味，甜而微酸，口感绵软细腻。而掺假蜂蜜的蜜味淡，余味淡薄短促或因掺了其他异物闻起来有人工香精或刺鼻的气味。    　　

     第三、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

     第四、磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，且会完全融化。

                                                选购蜂蜜消费提示

     第一、在选购蜂蜜时，首先要看配料表，蜂蜜采用“植物名+蜂蜜”组成，如：油菜花蜜、野坝子蜜等。若名称为“XXX蜂蜜膏”、“XXX蜂蜜宝”，配料表里除蜂蜜外，还含有蔗糖、果糖浆或增稠剂、甜味剂、防腐剂等属于蜂产品制品，不属于纯蜂蜜。

     第二、消费者购买蜂蜜时应尽量选择在蜂产品专卖店、超市中购买包装上标有生产许可证号的正规生产厂家生产的蜂蜜，慎重购买农贸市场和路边摊贩销售的所谓“纯天然野生”蜂蜜。

                                                蜂蜜食用小妙方

     蜂蜜是可直接食用的纯天然营养品，但最普遍的吃法还是冲调蜂蜜水，这里要特别提醒大家，应用40℃以下的温水冲调蜂蜜，切记水温不能过高，因为蜂蜜在高温环境下,其所含的营养物质容易被破坏,使得蜂蜜的效果大打折扣。以下介绍3种常见的蜂蜜水制作方法——

        柠檬蜂蜜水

      具体做法是将柠檬榨成柠檬汁，然后加入蜂蜜和适量温开水冲匀即可，也可先用开水将干柠檬片泡成柠檬水，等水温降到40℃时再加入适量蜂蜜。

        生姜蜂蜜水

      具体做法是将生姜清洗干净后小火煮成姜汤，等姜汤温度降到40℃时加入适量蜂蜜即可饮用，也可用开水将生姜片泡成生姜水后再加入适量蜂蜜。

        红枣蜂蜜茶

      具体做法是将红枣洗干净后切成两半并加开水冲泡，等水温降到40℃时加入适量蜂蜜即可饮用，也可小火将红枣煮至烂软并放温后加入适量蜂蜜。

                                                     湖南省市场监管局食品抽检处  宣

                                                            2021年7月9日