桂东县玲珑王茶叶开发有限公司玲珑茶国家农业综合标准化示范建设经验交流材料
- 索引号：430S00/2019-007712
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- 发文日期： 2016-10-13 11:03
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- 名称： 桂东县玲珑王茶叶开发有限公司玲珑茶国家农业综合标准化示范建设经验交流材料
玲珑茶国家农业综合标准化示范区项目建设是于2014开始至2016年分阶段实施的。在各级领导的关心、支持下，通过县各相关部门和示范企业及示范户的密切配合，根据国家农业综合标准化生产示范区建设的总体要求，通过标准的研究、制定与实施，建立健全适合桂东玲珑茶需要的标准体系，以实施标准带动品牌建设，不断提高标准化工作在桂东县茶产业发展过程中的有效性和贡献率。较好地完成了项目建设任务，取得了很好的经济、社会、生态效益，为加快玲珑茶标准化生产的发展打下了良好的基础。
一、项目示范区的基本情况
桂东县位于湖南省东南部的湘赣边境，是国家环保总局认定的全国生态示范区建设试点地区，属中亚热带季风性湿润气候区，年均气温15.4°，年降雨量1670mm，无霜期240天以上，冬无严寒，夏无酷暑，降水充沛，水质优良，土地肥沃，光照充足，是茶叶生产最适宜地区。作为我国重点产茶省份，2006年省政府专门出台了《湖南省人民政府关于加快茶叶产业发展的意见》（湘政办发〔2006〕34号），将桂东县列为湖南省茶叶优势区域县，2013年又出台了《湖南省人民政府关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》（湘政发〔2013〕26号），把桂东列入优化茶叶产业布局重点建设县市区之一。
茶叶是桂东县重点支柱型产业，县委、县政府制定并出台了一系列鼓励农户开发茶园及与茶叶产业发展相关的扶持政策。桂东县茶叶生产历史悠久，群众基础好，所生产的“玲珑茶”是历史名茶，品牌好，文化底蕴深厚，自上世纪80年代以来，获60余项国内国际大奖，其中：1994年获得第五届亚太国际贸易博览会金奖及首届“湘茶杯”金奖，2008年荣获第三届中国（长沙）国际食品博览会金奖、第十届中国（湖南）国际农博会金奖，2010年获湖南省著名商标和湖南省名牌产品荣誉称号，2012年获批成为国家地理标志保护产品，2013年12月玲珑茶被评为“湖南茶十大畅销品牌”，2015年“玲珑”商标被评为中国驰名商标，2015年8月在香港国际茶叶博览会中玲珑茶囊括产品质量金、银、铜奖及最佳滋味奖，2015年11月中南六省农业博览会“最受消费者欢迎产品”，2015年1月玲珑红茶加工工艺被授予国家级发明专利，2016年4月玲珑绿茶荣获“中绿杯”金奖。玲珑茶是湖南省首批获得国际欧盟IMO有机茶认证的产品，全县有农业技术人员420余人，其中高级职称15人，中级职称130余人，并有各类农民技术员4000余人。
项目实施单位桂东县玲珑王茶叶开发有限公司现有茶园面积11000余亩，其中自有4000亩，与茶农合作茶园6000余亩，与湖南省茶业集团公司合作茶园面积1000亩，已建成的玲珑茶叶加工厂占地面积21201m2，其中厂房面积5000m2，已投入使用的现代化生产流水线2条。公司基地及产品现已取得QS生产许可认证、无公害产品认证、农业部中绿华夏有机食品认证、ISO2000-2008质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证，是教育部茶学重点实验技术示范基地、湖南省茶叶学会科技推广基地、湖南农业大学“双百”富民工程科技示范基地、湖南农大茶学系教学实习基地。公司一贯重视建立健全标准化生产体系，为实施玲珑茶标准化种植、加工奠定了基础。
二、玲珑茶标准化示范项目建设开展方面的情况
（一）组织管理方面
1、成立了由县委副书记、县长任组长，县政府副县长、县政府调研员为副组长，县质量技术监督局、县农业局、县科技局等相关部门一把手为成员的国家茶叶综合农业标准化示范区项目建设工作领导小组，领导小组设办公室，办公地点设县质监局，负责项目实施组织协调工作。
2、桂东县玲珑王茶叶开发有限公司成立项目实施领导小组，由总经理亲自抓，承担项目建设各项工作。与湖南农大建立标准化实施技术合作关系，县质监局、农业局、科技局、公司研发中心派员组建技术小组，负责示范区标准化技术工作。
3、建立项目建设激励机制和部门协调机制，完善宣传培训计划、年度实施计划、经费落实计划、标准推广计划和应急处理预案，严格按照《农业标准化示范区管理办法》对项目建设进行管理。
（二）标准制定方面
1、编写、制定了玲珑茶产品地方标准
2014年10月11日，湖南省技术监督局正式公告、发布：《地理标志保护产品-玲珑茶》、《地理标志保护产品-生产技术规范》，标准号分别为：DB43/T928.1-2014、DB43/T928.2-2014标准于2014年12月30日开始实施，为完善和健全玲珑茶加工与生产种植标准体系奠定了基础。
2、制定和完善了玲珑茶标准综合体系
我们根据玲珑茶产品的特点，从茶园选址到茶园建设，从茶树品种选育、栽培到茶园管理、从鲜叶采摘到鲜叶收购，从茶叶加工到产品检验、编码、包装、储存、运输、销售等全过程，覆盖了茶叶产前、产中、产后每一个环节。整个标准综合体系包含了4项基础标准、6项产地环境标准、3项茶树品种选育、种苗标准、7项生产栽培管理技术规程、7项加工技术规程、4项产品质量标准、15项产品检验和卫生指标测定方法标准、3项产品编码标准、9项包装储运标准、4项管理工作标准等62项标准。形成了一套以《地理标志保护产品-玲珑茶》和《地理标志保护产品-生产技术规范》为基础技术标准，以生产、加工、销售过程中制定的各项技术规程和管理制度为管理标准的玲珑茶综合标准体系。
（三)质量安全保障体系方面
近年来，公司连续通过开展QS、ISO、HACCP、AAA、有机产品等各项认证，采取从产地环境监测、农业投入品使用、鲜叶收购实名登记、鲜叶农药残留快速检测、不合格产品惩处问责和建立生产经营档案、产品追踪溯源管理等多重措施来推进和加强茶叶质量安全保障体系建设。
（四）标准化培训、宣贯方面
再好的标准不是说说而已，也不是看看而已，而是要在整个茶叶生产过程中实际执行，必须让茶农做到、让茶企做到。我公司围绕玲珑茶标准化示范区的实施进行了一系列标准的宣传和贯彻。一是免费发放《玲珑茶标准化宣传手册》、《玲珑茶标准化建设基础调研表》、《玲珑茶标准化建设意见征求表》，使示范区项目建设的社会普及率和知晓率不断扩大。二是以玲珑王公司、玲珑茶专业合作社、茶叶协会为依托，利用讲座、现场操作培训、电化教育等多种形式，采取分类施教方法，特别是通过加强对新建立的示范场、示范村、示范户的技术骨干培训，使茶农真正掌握玲珑茶标准化生产技术。三是充分利用郴州日报、郴州电视台、桂东新闻网等宣传载体，大力宣传标准化示范建设先进典型。
公司近年来开展了茶艺师、茶园管理、茶叶栽培加工技术、产品与体系认证等培训70余场（次），参加人员近5000人次，普及推广标准化生产知识，提高茶农标准化意识。通过培训学习，茶农的标准化生产和茶叶安全意识明显增强，茶叶标准化生产与加工水平得到极大提升。
（五）产品质量监测体系方面
1、在茶园生产环境治理中，严格按照有机茶园的标准建设保持茶园及周边生态环境。
2、开展“茶叶病虫害绿色防控技术”，按照“绿色植保”理念，采用农业防治、物理防治、生物防治、生态调控以及科学、合理、安全使用农药技术，达到有效控制病虫害效果，确保了茶叶产品质量安全和农业生态环境安全。
3.在鲜叶收购环节，一是实行等级标准收购。按芽头和叶片的尺寸划分四类，每类又分三个标准，可谓等级“森严”，比如第二类的要求是“一芽一叶”，叶子的尺寸标准是“宽不超过1.2厘米，长不超过3.2厘米”。二是实行100%鲜叶农残检测。即所有收购鲜叶，进加工车间前必须经过农残检测。合格才能进厂加工。
4.在加工环节，经过检测合格的鲜叶才能进入加工车间，由两条全自动的茶叶生产流水线分等级加工，整个流程做到不落地、无污染，实行“全自动”加工。
5.在产品监测上，一是不定期抽取茶叶样品送湖南省茶叶质量监督检测中心进行检验；二是落实郴州市质量监督检验中心每年对茶叶进行2次定期监督检验；三是建立了企业产品检验检测实验室, 包括茶叶鲜叶检测室、成品和半成品检测室，配备了专业检验人员，要求加工厂对农户每批送交收购的鲜叶进行农残检测，加工后产品进行批批出厂检验。经检验监测机构近年来对玲珑王公司茶叶产品检验结果显示，产品合格率达到100%。
6、建立了一套完善的记录档案制度，要求示范区从茶农到企业，从茶园田间农事活动、采摘到加工、检测、包装、仓管、运输、销售等全过程进行记录登记，产品实行条码式跟踪，并保存好记录档案，做到产品可追溯性管理。
（六）服务保障体系方面
在玲珑王公司、玲珑茶专业合作社和玲珑茶业协会的带领下，实行了种苗、化肥、农药的统一供应。各示范片区新发展和低改的茶园，其苗木必须由各乡镇到良种选育基地统一购买供应，统供率达100%。示范区茶园用化肥、农药必须按照《玲珑茶生产技术规范》的要求严格引进，并按进价统一供应分发，统供率达100%。作为省级龙头企业的玲珑王公司，在严格按标准收购，确保茶叶加工质量的基础上，全力收购示范区鲜叶，并与种植大户签定购销协议，保证茶叶的销售渠道，使示范区鲜叶的价格不断上升，解决了茶农的后顾之忧，增加了茶农收入。
（七）品牌建设方面
近几年来，我们通过参加湖南茶博会、中南六省（国际）农博会、香港国际茶博会、米兰世博会等各项展会活动，在公交车、户外、电视、报刊杂志等进行广告宣传，还组织了玲珑茶品鉴会、产品推介会等，玲珑茶的品牌知名度和品牌影响力得到了很大的提升。
二、标准化示范项目建设取得的示范效果
（一）社会效益明显
1、提高了标准化生产意识，各项管理有章可循。
自实施茶叶标准化建设以来，从茶农到企业各级管理人员充分认识到推进标准化工作的重要意义。通过建立各项标准、操作规程和规章制度，让生产、加工、质量和财务管理等各个环节有章可循，避免了盲目生产加工(如乱施化肥、滥用农药、加工混乱等)而造成的各种损失或质量事故。
2、产区茶叶栽培与茶叶加工标准化水平不断提高
通过大力推广标准化工作，玲珑茶产区的广大茶农在接受茶叶标准化建设过程中能够亲身参与到其中，进一步掌握了科学合理的、先进的茶叶种植与茶叶加工的技术，这样就在很大程度上提高了茶农的综合素质。
3、产业结构不断调整，特色支柱产业不断壮大，生态环境更加美化。2014年，示范区新增茶园面积6000亩。通过标准化工作的实施，积极创新生产管理模式，实现了优质茶叶的集约化、标准化、规模化、机械化生产，提高项目区茶叶的品质和市场竞争力。
4、品牌效应逐步显现
通过标准化工作的逐步落实，整个桂东县茶产区的茶农及茶叶加工企业的标准化意识及食品安全意识加强了，茶叶种植与加工更加规范化、标准化、科学化，产品质量得到了大力提升，玲珑茶在消费者心中的影响力和知晓度亦得到了很大提高，基于此，玲珑茶的品牌效应显著。近几年来，玲珑茶被评为“中南六省农博会金奖”、“湖南省十大畅销品牌”、“最受消费者喜欢品牌”“香港博览会茶产品金奖”、“国家地理标志保护产品”，“玲珑”品牌已被评为“湖南省著名品牌”、“中国驰名商标”、“中国茶行业十大品牌”等。
5、是创造了更多的就业机会，促进了农村剩余劳动力的就地转移，推动了当地经济发展，保障了社会稳定。带动项目区4600多户农户从事标准化茶园开发，间接带动周边地区从事茶叶种植经营农户上万户。三是以茶促游，以游促茶良性互动，有力促进全县第三产业发展，进一步叫响“养生天堂、避暑胜地”旅游品牌。2015年，全县旅游接待人次158.18万人次，同比增长25.4%；旅游总收入为7.9亿元，同比增长25.5%。四是茶农生产的积极性不断提高，示范区区域面积不断扩大。通过项目建设，“科技茶叶”的理念已渗透到项目区的茶农心里，茶农开始自发按照标准的要求进行种植、管理茶园，项目区新开发的茶园良种率达到100%，老茶园经过改植换种良种率也已经达到60%，标准化茶园面积占比达到50%。茶园面积从实施前的4.2万亩，到2015年已经达到11.6万亩，已建设完成2个“万亩级标准化示范玲珑茶叶观光园”，形成了“30里标准化茶叶基地走廊”。
（二）经济效益显著
1、实现了茶农增收梦。通过标准化项目的实施，近几年来，一是示范区茶园茶叶单产在不断增长，据统计，现在示范区茶叶产量平均单产茶叶1600公斤/公顷，与示范前1200公斤/公顷单产相比，每公顷增加产量200kg，增产16%。二是示范区茶叶鲜叶价格在节节攀升，2014年，有示范户茶农交售鲜叶价高达240元/kg，2015年最高价达到300元/kg，比2011年的最高价180元/kg高出30%和50% ，全年鲜叶平均价格高达28元/kg，同比去年的20元/kg增长40%，每户茶农靠茶鲜叶价格年均新增收入 2000元以上。三是实现了茶农增收梦，得到了正真实惠。标准化种植茶叶的甜头，桥头乡百果社区的伍建南深有体会。他的茶园面积有22亩，以前每亩年单产不足400斤鲜叶，实施标准化管理后，单产每年都在递增，2013年亩产鲜叶800多斤，“一年可以卖十七八万块钱。”2014年卖了春茶后，伍建南建了一栋两层楼的红砖房，今年卖茶叶攒足钱后，他又在第二层上面加了两层。如今，伍建南这栋花了40多万元的四层住宅已拔地而起。
“卖茶叶，建新房”给许多村庄带来可喜的变化。茶园面积有1100亩茶叶的百果社区，一共有居民107户，“从去年到今年，建了红砖新房的就有68户。”居委会主任郭三才介绍时还不忘补充一句：“这些建新房的，大部分都是靠种茶叶赚了钱。”
据我县农业局和公司的统计数据，2015年卖鲜叶1万元以上的农户有213户，5万元以上的118户，10万元以上的有44户。2010年以来，仅清泉、桥头两个乡镇就新增茶园面积26000亩，农民每年人均增收600元。
2、通过标准化项目的实施，逐步实现了“茶农增收，企业增效、财税增长”的目标。产区产业面积从2011年的4.2万亩增至2015年8.6万亩，茶叶总产值从2011年的16000多 万元增至 2015年的 42000多万元；茶农人均收入从2011年的3500多元增至 2015年12000多元，产量从2011年的500吨增至 2015年1500多吨，到2015年底全县茶叶标标准化生产覆盖面达80%。形成了以清泉镇、桥头乡为中心的茶叶产业带，完成标准化茶叶种植面积6万亩，示范户达到5000户，年产优质名优茶100万公斤，直接或间接实现经济效益2亿元，茶农人平年茶叶收入达到8000元，
（三）生态效益明显
示范区项目通过采用生态栽培，泥土流失量比旱耕地减少80%以上，比自然荒地减少50%以上，极大增加地表植被覆盖率，有利涵养水源，防止水土流失，保护生态环境，促进经济、社会和生态协调发展。
三、我们在标准化工作中的创新点
1、鲜叶验收标准和鲜叶农残检测
公司创新性的提出了一套用于鲜叶验收和鲜叶农残检测的标准。在进行鲜叶验收时工作人员按照鲜叶的叶片长度和叶片宽度进行分级，如3.2*1.2为一级（鲜叶的叶片长度不超过3.2厘米，鲜叶的叶片宽度不超过1.2厘米），4.0*1.4为二级，5.0*1.6为三级。农残检测做到100%抽检，即要求每一天在收购鲜叶时对每一位茶农上交的每一份鲜叶现场进行抽样并进行编号，然后送检，经检测合格的鲜叶才允许进厂加工。不合格的退返，一年内某一位茶农如有三次抽检不合格，则会列入黑名单，下一年度不会收购他的鲜叶。通过这套标准的实施，玲珑茶的产品质量安全得到了有效保障，产品质量的稳定性亦有了保证，连续三年来没有消费者投诉。
2、鲜叶摊放标准
玲珑茶的产品质量安全要得到有效保障，就必须注意每一个细节。为了保证鲜叶在摊放过程的质量安全，项目实施单位桂东县玲珑王茶叶开发有限公司创新性的提出了一套用于鲜叶摊放的标准。我们将收购的合格鲜叶放置在竹制蔑盘中薄摊（不超过3厘米），再放置在公司研发的拥有自主专利权的不锈钢摊青车上，一是保证鲜叶不受污染保持洁净，二是保证有效的通风达到最佳摊青效果。
3、产品包装的创新
玲珑王公司在充分的市场调研和了解消费者需求的基础上，创造性的开发出“玲珑小罐”包装。该款包装符合“精致、时尚、环保、简约”的审美原则，既方便携带，又利于茶叶产品的保持。
4、加工设备的创新
根据玲珑茶的产品质量要求，湖南农业大学茶学系施兆鹏教授、刘仲华教授为玲珑绿茶、红茶量身设计了新的生产线，这两条生产线的投入使用，真正实现了全自动化、洁净化、连续化生产，产品质量也得到了很大提升，质量稳定性亦得到了有效保障。
5、全程冷链系统的建立
玲珑茶的产品质量要得到有效保障，绿茶进行冷藏是一个关键。玲珑王公司在加工厂、各营销中心都建了冷藏保鲜库，在终端销售门店配备了冷藏保鲜冷柜，使绿茶的品质得到了有效保持。
6、标准化示范基地建设中的创新做法
一是新建茶园时为保证不破坏原有的生态，我们不烧荒，完全靠人工开荒；二是新开发的茶园前三年套种有机蔬菜和果树，蔬菜采收后，部分不能利用的可以作绿肥；三是新茶园每年在春季和冬季除草，夏季不除草（为了保证夏季土壤水分，新种小苗不收干旱影响。）；四是利用喷灌设施在茶园喷灌有机生物液态肥，既可节省人工成本，又可达到有机施肥的效果。
7、建立质量追溯体系工作中的创新做法
公司在收购鲜叶时，电脑会打出二张质量追溯条码，一张交给茶农作为结算依据，另一张贴在盛装该农户交售的鲜叶蔑盘上，作为质量跟踪的依据，发现质量问题便可查找到鲜叶质量有问题的农户。
四、标准化工作存在的困难
1.资金紧缺，面临压力。
茶叶标准化工作是一项系统、长期的工作，需要在体系建设、实施、监督考核等方面突入大量的人力、财力，这就需要更多的资金及人员的支持，但因为目前桂东县地方财政困难，公司因茶产业发展的需要，已经在厂房建设、设备建设、基地建设、科技研发、市场开发等多方面投入了大量的资金，所以在标准化建设工作中所需投入的资金显得困难重重，面临很大的资金困难，这就需要寻求多方面的资金支持。
2.标准化工作的专业人才缺乏。
桂东县是一个相对偏远的山区贫困县，各方面的人才都很缺乏，这是不争的现实。标准化工作的专业人才尤其紧缺，但桂东县茶叶标准化建设是我们必须长期坚持下去的重要工作，所以如何建立茶叶标准化工作的专业人才队伍是我们今后工作需要迫切解决的问题。
3.现代科技成果转化与标准化结合的欠紧密。
因为现代科技成果转化与标准化结合的欠紧密，从而导致我们的科技成果不能迅速转化为生产力，为桂东县的茶产业带来助力。所以这就要求我们将现代科技成果与标准化结合，让现代科技成果能够通过标准化的形式在玲珑茶落地生根、迅速推广，为玲珑茶注入新的活力，创造新的利润增长点，引领产业的发展与变革。
五、我们的工作打算和建议
1、将现代科技成果与标准化结合，让现代科技成果能够通过标准化的形式在玲珑茶落地生根、迅速推广，为玲珑茶注入新的活力，创造新的利润增长点，引领产业的发展与变革。
2、继续扩大标准化示范区及茶叶种植面积，加大茶园投入，提高茶园单产，确保茶叶生态、安全、高产、高效，获得更高的经济效益，增加茶农收入，充分发挥标准化示范区的示范、带动作用。
3、持续抓好项目区茶农的标准化宣传与培训工作，不断提高茶农标准化意识。增强示范户的带动能力，使中心示范户全面掌握玲珑茶生产中的各项标准，并带动项目区茶农按标准化要求实施。
4、进一步强化服务、强化监管，维护玲珑茶品牌的美誉度和知名度。
5、建立标准化信息平台
为促进标准化知识的积累与共享，提升整体竞争力，建议建立玲珑茶标准化信息平台，平台将集标准体系分类目录及体系明细表、标准制修订过程管理、标准化各部分内容、国标、地标等于一体，将标准化的内容信息化、可视化。提供在线查阅、下载、交流等。
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