新华社客户端长沙8月3日电(彭柔溪胡红盛明星)8月1日,长沙市天心区市场监督管理局派出两支工作小组,分别前往醴陵和浏阳,走访调查酱板鸭生产源头企业,守护市民舌尖上的安全。这是继7月24日开展五一商圈酱板鸭经营户集中约谈后,天心区市场监管部门针对酱板鸭行业食品安全问题采取的进一步举措。

天心区市场监管局副局长袁杰聪介绍,酱板鸭是长沙市民和外地游客喜爱的特色食品,五一商圈有酱板鸭销售门店120家,今年市场监管部门对其开展了九批次的抽检,结果均为合格。坡子街市场监管所所长杨贯杰表示,当前酱板鸭销售终端的监管已相对完善,但真正的食品安全风险往往潜藏于源头生产环节。醴陵与浏阳是辖区内部分酱板鸭门店的主要货源地,此次走访调查是为了从源头进一步排查风险隐患。

据介绍,此次前往醴陵与浏阳的行动由天心区市场监管局与属地市场监管部门联合开展,重点聚焦三项内容:一是核查厂家原材料采购情况,二是检查产品出厂检验情况,三是核实厂家销售合同,确保五一商圈酱板鸭门店的货源真实性,杜绝非法渠道产品流入市场。

“酱板鸭是长沙热销的旅游商品,其质量问题关系到游客体验与城市形象。我们将以此次排查行动为契机,持续加强源头管控和销售环节监管,确保群众吃得放心、游客买得安心。”袁杰聪表示。

为稳定市场秩序、压实经营主体责任,天心区市场监管局于7月24日下午联合坡子街街道办事处、五一商圈管委会,对117家酱板鸭经营主体开展集体行政约谈。会议通报了近期监督检查情况,并明确了后续监管重点。监管人员围绕完善管理体系、强化过程控制、规范人员培训、开展日常自查等方面对经营者进行了专项培训。会议现场,76位经营主体负责人签订《天心区酱板鸭经营者食品安全承诺书》,承诺严格履行食品安全主体责任,自觉接受社会监督。

约谈中,监管部门提出了多项具体要求:门店应定期对供货商进行现场考察,建立完整的索证索票制度;在销售环节严格落实食品贮存、展示及“三防”等相关要求;强化从业人员培训,落实不少于40小时的培训时长,并持续提升从业人员食品安全意识与操作能力。此外,还就经营场所卫生与消费者合法权益保护提出了进一步要求。