大众卫生报·新湖南客户端5月17日讯（记者 王璐 通讯员 欧阳顺 张亚娜）“5·17，勿要吃！”，2023年湖南省“5·17预防野生蘑菇中毒宣传日”今日在长沙县正式启动。

据悉，湖南省每年发生上百起蘑菇中毒事件，是湖南主要的食源性疾病致病和致死原因。每年6-9月是毒蘑菇中毒高发季节，针对网红歌谣里“红伞伞白杆杆”就是毒蘑菇的说法，专家提示，湖南以及全国真正的剧毒蘑菇都是常见的普通蘑菇形态，一般人群很难区分，“勿采、不食野生菌”是唯一避免中毒的方法。目前针对较常见的20种毒蘑菇，湖南已研发30分钟快速检测试剂盒，为毒蘑菇中毒的早期识别、诊断提供了重要的技术支撑。

5月17日，湖南省食安办、省卫生健康委、省疾控中心联合发布湖南省2023年野生蘑菇中毒风险地图和中毒指数。2023年湖南省划定毒蘑菇中毒风险高风险地区2个，分别是湘潭县和邵东市；中风险地区24个；低风险县市区81个。相较2022年，高风险地区减少4个，中风险地区减少3个。

风险地区减少得益于2021年湖南省推出风险分级和综合防控措施，野生蘑菇中毒事件和中毒人数实现两连降，事件数由2020年的575起下降至2022年的115起，中毒人数由1742人降至379人。2022年湖南省省野生蘑菇中毒事件数、死亡人数较2021年分别下降43%、25%，为近五年最低，取得较好的工作成效。2023年前4个月发生野生蘑菇中毒事件8起，相较去年减少20%，未发生死亡事件，继续保持良好下降势头。

湖南师范大学生命科学院教授陈作红接受记者采访

“尽管近年毒蘑菇的普遍宣传，让大众在中毒后能第一时间及时就诊，死亡率有了降低，但是中毒情况仍时有发生，仍需引起高度重视。”湖南师范大学生命科学院教授陈作红接受记者采访时表示，很多民间所传鉴别毒蘑菇的方法实际上是不靠谱的，如“根据颜色判断，颜色越鲜艳越有毒，颜色普通的就没毒”这种观点就是极其错误的。陈作红表示，我国蘑菇种类繁多，往往让人中毒的蘑菇跟可食用蘑菇长得非常相似，一般人仅凭经验是难以区分的。“我们国家的真正剧毒蘑菇，颜色并不鲜艳，大多是白色或者灰色，通过颜色区分是不可靠的。”此外，民间还流传“烹饪蘑菇的时候加大蒜，大蒜变黑的就有毒，不变黑的就没毒”这样的鉴别方式也都是错误的，只有不采摘、不食用野生蘑菇，才是唯一避免蘑菇中毒事件发生的方法。

据统计，湖南省较为常见且易被误食引发中毒的毒蘑菇有20余种，可导致不同中毒症状，其中部分剧毒蘑菇可引发肝、肾损害，横纹肌溶解和溶血等症状可能会危及生命，需要对症进行不同的治疗。因此，发生中毒后的早期准确识别、及时诊断和治疗是降低毒蘑菇中毒死亡的关键。目前，陈作红教授联合省疾控中心研制出针对湖南省常见的20种毒蘑菇的快速检测试剂盒，灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、亚稀褶红菇等常见毒蘑菇均可在30分钟内完成鉴定，便于基层医疗机构和疾控机构在接诊中毒患者和处置中毒事件时进行快速检测、及时治疗。