摘要：湖南将每年5月17日定为全省预防野生蘑菇中毒宣传日，并首创推出《湖南省2016-2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图》和防控指南。

5.17——“勿要吃”野生蘑菇。湖南省食安办决定从今年起将每年5月17日定为全省预防野生蘑菇中毒宣传日，教育引导群众“勿要吃”野生蘑菇。当天，省食安办（省市场监管局）会同省卫健委、省疾控中心、省农业农村厅、省林业局，以及新闻媒体单位，联合举行预防野生蘑菇中毒宣传活动启动会，市县同步组织各种形式的现场宣传。湖南省食安办副主任、省市场监管局副局长廖健参加会议并对相关工作进行部署。

湖南每年4至10月野生蘑菇迅猛生长，也是误食中毒的高发季节，对群众身体健康及生命安全造成危害。会议强调，全省各级各有关部门要坚持以人民为中心，树牢生命至上的理念，统筹安全与发展，突出降低事件发生率和病死率两个目标，贯彻“预防为主”的方针，积极开展好防控工作。

会议要求，要在强化属地管理责任的基础上，以县级为主，织密纵向到底的防控网络。建立完善联防联控工作机制，加强部门协作和信息交流。各地要把野生蘑菇防控宣传科普知识作为食品安全宣传周的重点内容，发动基层单位掀起新一轮宣传高潮，切实提高群众自我保护意识，力争今年全省农村居民毒蘑菇防控知识知晓率达到 80%以上。要积极查找薄弱环节和薄弱地区，紧盯过去野生蘑菇中毒事件多发频发的地区进行重点督导检查，定期通报相关信息，及时约谈“重灾区”，采取有效管用的手段落实防控措施，最大程度减少群众生命和财产损失。

会议发布了预防野生蘑菇中毒宣传系列音视频，即5条大喇叭音频、1张风险地图、7条抖音短视频。其中省疾控中心编制推出的《湖南省2016-2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图》系全国首创。会上，湖南师大生命科学院教授陈作红、省疾控中心专家梁进军副主任医师，应邀作野生蘑菇中毒防控形势报告和科普宣传讲座。

根据《湖南省 2021 年食品安全重点工作安排》，为了提高毒蘑菇中毒防控的科学性、精准性和针对性，湖南省卫健委还指导省疾控中心针对全省2016-2020年野生蘑菇中毒情况，编制《湖南省野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南（2021版）》。《2021版指南》既考虑远期中毒风险又考虑近期防控情况，将全省县级辖区划分为无事件上报县市区、低风险县市区、中风险县市区和高风险县市区四类地区。每年根据中毒事件起数或发病人数、死亡人数、中毒场所等因素，由省食安办、省卫生健康委、省疾控中心及时动态调整风险等级。《2021版指南》以县域为单元，首次将全省122个县市区划分为野生蘑菇中毒高风险县市区9个，并按风险级别分别拟制了并针对性制定“4+3+2”共并按风险级别分别拟制了并针对性制定“4+3+2”共9条综合防控措施。各县市区参照《指南》实施对应的防控措施，努力把毒蘑菇中毒的风险降到最低,减少中毒发生，降低病死率。

（图片由活动方提供）

华声在线5月17日讯(记者 卢小伟)颜色鲜艳的蘑菇有毒、颜色普通的蘑菇没毒?蘑菇中放入大蒜、银器、瓷片等，颜色变黑才有毒?5.17，野生蘑菇“勿要吃”!5月17日，湖南省食品安全委员会办公室决定从今年起每年的今日为全省预防野生蘑菇中毒宣传日，教育引导群众“勿要吃”野生蘑菇。

今天上午，省食安办(省市场监管局)会同省卫健委、省疾控中心、省农业农村厅、省林业局及新闻媒体，联合举行预防野生蘑菇中毒宣传活动启动会，市县同步组织各种形式的现场宣传。

会议发布了预防野生蘑菇中毒宣传系列音视频，即5条大喇叭音频、1张风险地图、7条抖音短视频。其中省疾控中心编制推出的《湖南省2016-2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图》系全国首创。

每年4至10月，随着气温升高、雨水增多，湖南野生蘑菇迅猛生长，也是误食中毒的高发季节，对群众身体健康及生命安全造成严重危害。数据显示，近年来，野生蘑菇中毒已成为湖南省食源性疾病的首要致病因子。每年6月至9月为野生蘑菇中毒事件高发期，以致民间流传有“6月菇，没人哭”的说法。

为什么野生蘑菇中毒事件一再发生?去年6月，省疾控中心赴误食中毒事件高发的永州四县、区的8个乡镇开展调查。结果显示，误食中毒占比最高的农民群体，普遍低估了自身误食中毒的风险。另有数据显示，我省七成以上的野生蘑菇中毒者，都是有十几年甚至几十年采食经验的农民。

“饮食文化难改变，祖祖辈辈流传下来的采食经验下，对于高风险受众来说，已不是感知风险高低的问题，很多都感受不到风险。”省疾控中心副主任医师梁进军分析说。

另外，一些在民间普遍流行的鉴别方法也存在误区。如“颜色鲜艳的蘑菇有毒、颜色普通的蘑菇没毒”、“蘑菇中放入大蒜、银器、瓷片等，颜色变黑才有毒”等均没有科学依据。

“很多食用菌和有毒甚至剧毒野生菌长得极其相似，凭肉眼及传统经验已不能鉴别,比如灰花纹鹅膏和草枞青鹅膏长得极其相似。用大蒜、银针，凭颜色鲜艳程度、是否被虫咬、固定地点采食等民间常用的辨识方法都不靠谱。”湖南师范大学教授、食用菌专家陈作红在科普讲座上强调。

据专家统计，我省常见的有毒野生蘑菇有日本红菇、大青褶伞、近江粉褶蕈、灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇、裂皮鹅膏等，其中灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇、裂皮鹅膏为剧毒。剧毒野生蘑菇会造成肝肾不可逆损害，无特效解毒药。除身体承受极大痛苦外，血液透析治疗更要付出每天几万元的医疗费用，甚至家破人亡。

陈作红提醒：防控野生蘑菇中毒最安全的方法是，不采、不买、不卖、不吃。

预防野生蘑菇中毒宣传活动启动后，全省各级各有关部门要贯彻“预防为主”的方针，在强化属地管理责任的基础上，以县级为主，织密纵向到底的防控网络。各地要把野生蘑菇防控宣传科普知识作为食品安全宣传周的重点内容，力争今年全省农村居民毒蘑菇防控知识知晓率达到 80%以上。

要积极查找薄弱环节和薄弱地区，紧盯过去野生蘑菇中毒事件多发频发的地区进行重点督导检查，定期通报相关信息，及时约谈“重灾区”，采取有效管用的手段落实防控措施，最大程度减少群众生命和财产损失。

华声在线5月17日讯(记者 卢小伟 通讯员 倪绍铭)野生蘑菇颜色鲜艳、味道鲜美，有些却暗藏剧毒，让食用者付出生命代价。近日，湖南省食品安全委员会办公室下发《关于加强野生蘑菇中毒防控工作的通知》，就有关工作作出部署安排。

近年来，我省各级各有关部门大力开展科普宣传和防控工作，全省野生蘑菇中毒致死人数由2017年的31人降至2020年的 11人，防控成效明显。但中毒事件仍然高发，防控形势仍比较严峻。为保障人民群众身体健康和生命安全，根据《湖南省 2021 年食品安全重点工作安排》，要求各地切实加强野生蘑菇中毒防控工作。其中省疾控中心在全国首创推出野生蘑菇中毒风险分级综合防控措施，对各县市区实行风险分级管理。

为了提高毒蘑菇中毒防控的科学性、精准性和针对性，努力把野生蘑菇中毒的风险降到最低,省卫健委指导省疾控中心针对我省2016-2020年野生蘑菇中毒情况，编制《湖南省野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南(2021版)》。

《2021版指南》遵循“突出重点、统筹兼顾、分类指导、分区施策、动态管理”的原则，坚持依法防控、科学防治、精准施策，不搞“一刀切”。既考虑远期中毒风险又考虑近期防控情况，将全省县级辖区划分为无事件上报县市区、低风险县市区、中风险县市区和高风险县市区四类地区。每年根据中毒事件起数或发病人数、死亡人数、中毒场所等因素，由省食安办、省卫生健康委、省疾控中心及时动态调整风险等级。

《2021版指南》以县域为单元，根据2016-2020年各县市区的误食有毒野生蘑菇中毒发病人数、死亡人数、发生场所类型，首次将全省122个县市区划分为野生蘑菇中毒高风险县市区9个，中风险县市区30个，低风险县市区68个，无事件上报县市区15个。并按风险级别分别拟制了并针对性制定“4+3+2”共9条综合防控措施。各县市区参照《指南》实施对应的防控措施，努力把毒蘑菇中毒的风险降到最低,减少中毒发生，降低病死率。

湖南日报·新湖南客户端5月17日讯(记者胡盼盼)为有效预防毒蘑菇中毒,今天我省发布了《湖南省野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南(2021版)》。

综合2016-2020年各县市区的误食有毒野生蘑菇中毒发病人数、死亡人数、发生场所类型,长沙县、湘潭县、祁东县、祁阳市、零陵区、道县、新宁县、凤凰县、新晃侗族自治县等9个县(市、区)被列为野生蘑菇中毒高风险区。

按风险级别,《指南》针对性地提出综合防控措施,指导各地有效预防,努力把蘑菇中毒风险降到最低,减少中毒发生,降低病死率。

省食安办、省卫健委、省疾控中心每年将根据中毒事件起数或发病人数、死亡人数、中毒场所等因素,及时动态调整风险等级。