2020年高考期间,常德市食品检验所举全所之力,抽调专业技术骨干力量,开展高考期间食品安全保障工作。

常德市食品检验所提前制定高考期间重大活动保障方案,进一步细化保障工作,科学安排,周密部署,明确责任,具体到人,确保各项保障措施落实到位。并提前了解考试期间接待酒店及各供餐食堂的就餐人数、从业人员管理、原料采购、加工操作和餐饮具清洗消毒等情况。

高考期间,常德市食品检验所抽检人员前往常德市一中、七中等高考考点进行督查,对学校食堂粗加工区域、备餐、分餐、餐具消毒、加工烹饪、食品追溯信息系统等实施全程监控。要求校方全力以赴,进一步加强食品从业人员健康管理、食品安全风险防范,确保学习高考期间的饮食安全。

常德市食品检验所充分利用技术手段,对供餐食堂采购的食品原料开展快速检测工作,以考点接待酒店、考点学校食堂、考务人员就餐单位等为重点环节,以畜禽肉、蔬菜、水果、香辛料、米粉及米粉浇头等为重点内容开展现场快速检测。主要检测了蔬菜水果类农药残留、香辛料类二氧化硫、腌腊肉类亚硝酸盐、鲜肉类瘦肉精、米粉类二氧化硫、米粉浇头中罂粟壳等项目,共抽取快检样本140多例,合格率100%。专业检测人员与现场督导检查人员密切配合,巡回在高考餐饮保障单位对所有食材进行快速检测,并做好重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录,确保餐饮单位覆盖到位、重点食材覆盖到位,及时发现问题及时消除食品安全隐患。

本次高考重大活动保障,该所共出动执法及检验人员80人次,保障了8餐次1000人次师生的餐饮食品安全保障工作,有效筑起食品安全“防火墙”。(供稿:常德市食品检验所 卢文艳)