省质检院食品安全培训走进高校

发布时间：2026-04-30 15:59 信息来源：湖南省市场监督管理局

4月29日，省质检院食品检验专家在长沙理工大学2026年食品安全专题培训班上授课。

本次培训紧密结合高校食堂及校园食品经营实际，从食品安全风险防控的关键环节入手，围绕食材采购、储存、加工、消毒、留样等全流程规范操作要点，详细讲解进货查验和索证索票的规范要求、食品贮存温湿度控制及分类存放原则、生熟分开与交叉污染防范、餐饮具清洗消毒的标准时长与温度把控、食品留样的规范数量及保存条件等内容。针对日常管理中容易忽视的隐患，通过分析具体操作场景，重点提示散装食品标识、添加剂管理、冷链加工等常见薄弱点的处置方法。培训结束后，现场统一组织了食品安全知识考核，进一步巩固学习成效。授课内容针对性强，对一线操作具有直接指导意义，受到参培人员一致好评。

下一步，省质检院将持续聚焦校园食品安全等重点领域，深化与教育主管部门及高校交流协作，以更高检验检测能力、更优技术服务水平，助力营造安全、放心的校园饮食环境。（供稿：省质检院 齐蓉）

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