省局一科技计划项目通过专家验收 破解豆制品铝超标难题

发布时间：2025-12-22 16:25 信息来源：湖南省市场监督管理局

12月18日，由湖南省产商品评审中心主持的省局科技计划项目《豆制品铝的残留量超标原因分析和全过程风险防控研究》通过专家验收。

项目组历时三年，对豆制品生产过程铝含量进行全链条溯源研究，查明了豆制品铝超标的真正原因，找到了降低铝含量的有效解决办法。省局将前期成果及时向我省豆制品企业宣传推广，并开展豆制品中铝超标问题专项治理，成效显著。我省豆制品铝的残留量项目不合格批次逐年显著下降，从2022年的39批次下降到2023年的18批次和2024年的4批次。邵阳武冈市曾深受豆制品铝超标问题困扰，在成功解决此问题后，该市将豆制品作为支柱产业，打造食品工业强市，2024年实现豆制品加工产值53亿元，较2022、2023年分别增长12.8%和10.4%。

市场监管总局在“湖南省2024年中央质量、食品安全和知识产权保护考核意见”中对湖南省组织豆制品中铝超标问题治理项目予以充分肯定。下一步，将持续推广项目成果，提升豆制品质量安全风险防控水平，推动我省豆制品产业高质量发展，产生重大的社会效益和经济效益。（供稿：评审中心）

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