5月27日早晨，益阳市资阳区市场监管局从“智慧市场监管平台”发现，资阳区某中学食堂后厨操作人员在清洗某芽类蔬菜时，并没有将食材放入清洗池认真清洗。监管人员当即将问题反馈给学校，并要求重新清洗食材。

如今，只要打开智慧市场监管系统，鼠标一点、来回切换，资阳区65所中小学校、幼儿园食堂后厨实时画面清晰呈现，厨房整体卫生状况，食材清洗、粗加工、切配、烹饪、备餐等操作中每道环节、每个细节都可视可查。这种非现场、可视化智慧监管，让学生每一餐成为“阳光餐”“放心餐”。

今年以来，资阳区市场监管局以科技赋能“校园餐”安全监管，联合教育等相关部门共建“智慧市场监管平台”。该平台依托物联网技术，目前显示接入65所中小学校（幼儿园）食堂和273个高清摄像头，对学校食堂后厨进行实时监控、物联监测和智能预警，从食堂后厨过去“闲人免进”到如今全过程“晒”在阳光下，全方位、多角度、全过程实时监控学校食堂运行状况。后厨环境是否干净整洁、库房原料是否分区摆放、荤素食材是否分开清洗和切削、厨师等后厨人员是否规范操作、设施设备是否正常运行、餐饮具是否消毒等等，从原料加工到餐桌全流程可见、可感、可知，“校园餐”制作更加“透明化”、每一道菜品更加“可视化”。

该监管平台还会对后厨操作人员未穿工作服、不戴帽子、不戴口罩、吸烟，垃圾桶无盖等不符合食品安全要求的行为进行智能识别、预警检测、自动抓拍。5月以来，该局餐饮监管工作人员将平台智能抓拍和实时监控中发现的不规范穿戴与操作行为，及时喊话提醒整改达72条次，并形成问题清单函告教育主管部门。通过加强“校园餐”智能化监管，实现对校园食品安全的即时监督、远程监控和零距离监管，切实消除“校园餐”风险隐患，让师生更满意、家长更放心。（供稿：资阳区市场监管局 王名魁）