本网讯  9月25日，记者随湖南株洲芦淞区市场监管局、教育局及株洲市食品安全协会一同走进株洲市二中枫溪小学西校区进行实地调研。通过全程观摩、现场访谈与陪餐体验，见证了该校以“全链条管控、社会化监督、营养化配餐”为核心的食品安全管理新范式。

透明监管：家长持证随机查，后厨实现“零死角”​​

“我们进出食堂不需要提前打招呼，凭膳食委员证随时可进。”调研当日，恰逢枫溪小学膳食委员会家长代表到校随机陪餐。这位家长委员胸前佩戴委员证，她告诉记者：“学校后厨、仓库、留样柜全部开放，这种透明化监督让我们特别安心。”

该校校长袁芳介绍，学校通过“四重保障”筑牢食品安全防线：一是实行全品类食材定点采购，与望家欢公司建立溯源合作，确保每批食材“来源可查”；二是严格执行“分类储存—规范加工—48小时留样”闭环管理，每日开展卫生消杀；三是推行“明厨亮灶”工程，后厨操作全程可视化；四是建立“班主任同餐+行政值班陪餐+家长随机陪餐”三级监督机制，利用班级优化大师平台实时反馈就餐情况。

管理创新：LESS体系提升厨房运营效能​

在枫溪小学后厨考察时，株洲市食品安全协会会长谭贵雄对学校推行的LESS食品安全管理体系给予肯定。他指出，该体系通过色标分类、流程优化、分区负责等具体方法，使厨房管理更加规范有序，工作效率得到有效提升。这一管理体系通过标准化操作流程，系统规范了食材储存、加工制作等环节，同时通过常态化培训机制，建立起可持续的厨房运行模式，为校园食品安全提供了有力保障，成为学校食品安全工作的特色亮点。

该区教育局领导邓宇林介绍，目前，芦淞区学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已提升至100%，并联合农业农村局、市场监管局实施食材“双送检”制度，今年以来，第三方检测及复核合格率均达100%。

区域联动：芦淞区构建“一盘棋”监管格局​

株洲市二中枫溪小学西校区的实践是芦淞区校园食品安全治理的缩影。2025年，该区教育局联合市场监管、卫健等部门召开6次专题会议，印发《校园膳食监督家长委员会工作办法》，要求各校落实“日管控、周排查、月调度”机制。芦淞区委书记唐卫湘、区长王强等领导多次以“四不两直”方式暗访食堂，并在学校陪餐。

一系列举措取得显著成效。2025年上半年，全区投入73.43万元完成14所食堂提质改造，通过自查与督查发现的56个问题全部整改，对4名学校负责人进行诫勉谈话。目前，全区校园食堂“三防”设施、陪餐制度、家长委员会覆盖率达100%，师生满意度超90%。

未来展望：从“标杆”到“标准”的升级​

芦淞区教育局相关负责人表示，下一步将推动各校开展交叉互查，并建立校园食品安全考核“一票否决”机制。株洲市二中枫溪小学西校区的管理体系、家长监督机制等经验将纳入区域标准化指南，推动“一校一标杆”向“全域一盘棋”升级。

透过株洲市二中枫溪小学西校区这一窗口，芦淞区正以“最严谨的标准、最透明的监督、最科学的配餐”，书写校园食品安全治理的示范答卷。