央视网消息 5月16日，湖南省食品安全委员会办公室联合湖南省卫生健康委员会在湘潭市举办2025年湖南省食品安全事故示范性应急实战演练（湘潭·Ⅲ级）暨预防野生蘑菇中毒宣传活动。

(周欣/摄)

应急演练采取“现场模拟+视频演示”的方式，模拟某集中供餐企业供应的食品出现金黄色葡萄球菌肠毒素A型细菌污染导致两所学校暴发食源性疾病事件。综合信息组、事故调查组、危害控制组、医疗救治组、维护稳定组、专家组通力协作，圆满完成事故报告、应急响应、应急处置、舆情处置、响应终止、善后工作6个科目的演练，验证了应急预案的针对性、实用性、可操作性。

演练结束后，湖南省2025年“5·17预防野生蘑菇中毒宣传日”活动启动。现场播放预防野生蘑菇中毒主题宣传片，发布湖南省野生蘑菇中毒形势分析、风险地图和防控工作创新举措。

(周欣/摄)

野生蘑菇中毒是我国华南地区食物中毒高发事件，是我国食品安全“头号致死因子”。湖南群众误采误食有毒野生蘑菇中毒事件高发，中毒人数和死亡人数曾长期排全国第二位。

近年来，湖南省食安办会同省卫健委等部门建立预防野生蘑菇中毒工作新机制，坚持“预防为主、以县为主”方针，实施风险分级、联防联控、综合防控措施，持续开展“双减行动”（减少中毒事件数、减少中毒人数）和“清零行动”（争取死亡清零、争取高风险区清零），在全国率先出台《野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南》《毒蘑菇中毒风险分级动态调整办法》《野生蘑菇中毒诊疗规范》，研发出20种常见毒蘑菇的快速检测试剂盒，在各市州和高风险县市区全面建立28家定点救治医疗机构，组建蘑菇中毒防治联盟，大规模培训专业医疗急救队伍，有效遏制了野生蘑菇中毒高发态势。

据卫生健康部门监测数据，2024年，湖南省发生误食野生蘑菇中毒事件181起、发病521人、死亡2人，较2020年分别降低68.5%、70.1%、81.8%。