开学铃声响起，孩子们重返校园，食堂里重新升腾起烟火气。近日，岳阳市岳阳楼区市场监管局提早部署、迅速行动，组织执法人员对辖区高校、中小学、幼儿园食堂及校外集中供餐配送单位，开展全覆盖、拉网式食品安全专项检查，深入后厨、库房、清洗消毒区、备餐间，逐项过筛、逐项过关，全力筑牢校园食品安全防线。

执法人员从食材采购源头抓起，严查供货商资质与进货台账，严禁发芽土豆、野生菌类等高风险食材流入校园，确保食材来源正规、质量可控。加工操作环节重点检查生熟分开、烧熟煮透等规范是否落实，中小学、幼儿园严禁制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品，食品添加剂使用必须符合专人专柜专账、限量使用等要求。同时，对食堂环境卫生、设施设备运行状况进行全面排查，确保“五防”设施完好有效，督促开学前彻底清扫消杀，对餐具清洗消毒反复查验，严防二次污染。从业人员管理严格核验健康证明和晨检记录，杜绝无证上岗、带病上岗，并督查食品安全校长负责制及“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，确保每餐次食品留样规范达标。

检查触角同步延伸至校外集体配餐单位，执法人员突击核查配送车辆消杀、保温保鲜及分装配送流程，实现校内校外无死角监管。执法过程中坚持检查与指导并重，对轻微问题现场纠正，对管理薄弱单位下达整改通知书并跟踪销号，对存在苗头性问题的及时提醒告诫。

此次检查是开学季的第一道保障，后续执法人员将持续加大随机抽查、错时检查和突击检查力度，常态化排查隐患，畅通投诉渠道，以严格监管压实各方责任，用扎实行动守护师生餐桌安全。每一份餐食都关乎孩子的健康成长，也牵动着万千家庭的心，守护好舌尖上的安全，是执法人员对师生和家长最朴素的承诺。（供稿：岳阳楼区市场监管局 戴妤佳）