郴州市苏仙区：食品安全知识进校园 强化从业人员风险防控意识

发布时间：2026-05-14 15:03 信息来源：湖南省市场监督管理局

5月12日，郴州市苏仙区市场监管局走进湘南学院，开展食品安全知识进校园活动。


本次活动围绕主体责任落实、操作规范执行、风险隐患防控等内容，对湘南学院学生食堂的食品安全管理人员及一线从业人员进行专题培训。工作人员围绕食材采购验收、贮存加工、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，系统讲解操作规范。针对大学食堂易发多发问题，重点强调了生熟分开、烧熟煮透、食品添加剂“五专”管理等核心要点，并结合典型案例分析，强化从业人员风险防控意识。

在互动问答环节，从业人员围绕冷藏温度、留样时长等操作要点进行现场提问，执法人员用“晨检一问二看三测四记录、消毒一刮二洗三冲四消毒五保洁”等顺口溜，帮助一线从业人员听得懂、记得住、做得到。承包企业负责人现场签署《校园食品安全承诺书》，明确企业主体责任，建立食材采购台账，实现来源可查、去向可追。

下一步，苏仙区市场监管局将持续深化校园食品安全专项整治，常态化开展食品安全宣传教育，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（供稿：苏仙区市场监管局 贺鹰翔 黎茜）

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