春节是食品消费的高峰期，更是食品安全风险集中期。连日来，绥宁县市场监管局聚焦当地农村区域广、食品安全基础相对薄弱的实际情况，围绕食品生产、流通、餐饮全链条实施精准防控，筑牢春节期间食品安全防线。

源头严管  守护家乡独特味道

聚焦年关消费热点，绥宁县市场监管局坚持精准施策，监管与服务并举。一方面，深入开展“你点我检”专项活动，在商超、批发市场以及农村重点区域，通过面对面热情宣讲、生动张贴海报、贴心展示二维码等多样化的宣传方式，广泛鼓励公众积极现场点选，将抽检资源精准集中投向群众关注度高的食品品种、场所及检验项目，对问题产品一律从严核查处置，坚决守好年关食品安全的第一道关口。另一方面，严格管控生产源头风险，对肉制品、豆制品等本土特色食品企业开展重点检查，围绕原辅料验收、生产环境、过程控制、添加剂使用等关键环节排查隐患。对企业标识不规范、台账不健全等问题，已现场责令整改，并同步提供技术指导，助力企业规范提升，为家乡美食加上“安全锁”。

多重保障  织密餐饮防护大网

为给消费者的餐饮安全加上多道“保险”，绥宁县市场监管局针对餐饮环节，创新推行“提前介入、全程监管”模式。为专项督导“上堡古国侗年合拢宴”，执法人员提前3天进驻现场，围绕食材溯源、冷藏贮存、加工操作、餐具消毒等重点环节逐项核查，指导规范食品留样柜设置，协助完善应急预案，全力保障游客用餐安全。针对承接年夜饭、婚宴等聚餐活动的餐饮单位，执法人员督促其严格落实全流程管控，确保餐具消毒、生熟分区等操作规范执行到位。同时，依托“互联网+AI”智慧监管平台开展在线巡查，推动监管从“被动处置”向“主动防控”转变，全方位织密筑牢餐饮安全网。

精细监管  巩固流通安全基石

在长铺、武阳等重点乡镇，该局负责人深入商超、批发点与农贸市场一线，紧盯进货凭证、储存条件、标签标识等关键点开展精细化监督检查。截至目前，已累计检查流通环节经营主体91家次，覆盖批发及农贸市场3处。检查过程中，该局创新推行“辅导式执法”，党员干部主动担任“食品安全辅导员”，将晦涩的专业法规转化为通俗易懂的语言，引导经营者落实主体责任。通过监管与教育并重、执法与服务融合，该局不仅排查了风险隐患，更提升了经营者的守法意识和自治能力，推动形成社会共治、长效稳固的食品安全治理格局。（供稿：绥宁县市场监管局 杨新柯）