□ 胡欢欢 周柳婷

本报记者 吴迪

入秋以来，长沙“秋老虎”持续发威，高温天气推动轻食类外卖消费热度不减。然而，轻食多为冷加工即食餐品，高温极易造成食材变质，食品安全风险显著增加。为切实回应群众关切，湖南省长沙县市场监管局聚焦“轻食外卖”这一高风险领域，对经营轻食类网络餐饮门店开展食品安全检查，筑牢高温季食品安全防线。

执法人员抵达星沙街道后，现场打开某外卖平台软件搜索附近轻食门店，将平台上排名靠前、销量较大的轻食店作为重点检查对象，锁定目标后，采取“不打招呼、直奔后厨”的方式全面排查食品安全隐患。

在星沙街道凉塘路社区四区的SUPERFOOD轻元素健康碗（星沙店）门店，执法人员首先核查从业人员健康资质，随后对门店环境卫生、“三防”设施、食品储存等进行详细检查。“这批肉制品的检验检疫资料请出示下，供货商的资质证明文件有吗？”执法人员一边对后厨冰箱内存放的蔬菜、肉类等食材进行逐一检查，一边询问商家。他们仔细查看食品包装、保质期限和食材新鲜度，严防过期、来源不明原料流入厨房。同时，督促商户严格落实索证索票、进货查验制度，从源头把好食材质量关。

“这是你们自己制作的饮品吗？什么时候做的？保质期是多久？”在杉仙岭社区六区蔓味轻食Murvey（星沙店），执法人员打开后厨冰箱检查，发现存放着无标签标识的饮品，随即向门店负责人逐一询问核实相关情况。“这种自制的饮料要贴好标签，标明名称、生产日期和保质期等信息。”执法人员提醒商家，并针对排查中发现的从业人员未规范佩戴口罩和帽子、“三防”设施不全、食品储存未加盖覆膜等问题，现场指导其加强人员管理、做好设施设置，有效解决经营主体“不会改、改不好”的难题。

“我们已要求存在食品安全隐患的门店限期整改，后面会进行复查，督促商家整改到位。”执法人员现场表示。

入夏以来，长沙县市场监管局持续开展网络餐饮食品安全专项整治行动，共检查各镇街网络餐饮门店3000余家，下达责令改正通知书290余份，现场指导800余家商家规范加工操作等经营行为，优化后厨布局等。下一步，长沙县市场监管局将持续聚焦网络餐饮风险点，加大巡查检查力度，切实履行监管职责，不断完善工作举措，全力守护群众“舌尖上的安全”